Bioprotekcja mleka - najważniejsze informacje

Tajemniczo brzmiąca bioprotekcja mleka, ale również sera, jest bardzo ważnym działaniem mającym na celu przedłużenie świeżości oraz zminimalizowanie namnażania się niepożądanej mikroflory. Jest to naturalna ochrona przed psuciem się mleka i nie tylko. Wykorzystuje się kultury bakterii, które nie tylko chronią, ale podkreślają też smak, aromat np. serów jednocześnie pozytywnie wpływając na zdrowie człowieka. Co warto wiedzieć o bioprotekcji mleka?

Bioprotekcja mleka – podstawowe informacje

Czasami niektórzy twierdzą, że ludzie żyją po to, by jeść… Bez względu na to, ile prawdy jest w takim stwierdzeniu, prawdą jest to, że jedzenie zdecydowanie jest ważne. Dzięki niemu dostarczamy sobie niezbędnych składników do  prawidłowego i zdrowego funkcjonowania. Coraz więcej uwagi poświęcamy też na wybieranie zdrowych, jak najmniej przetworzonych produktów, które są smaczne i dodatkowo z całkiem długim terminem do przydatności do spożycia. W pierwszym momencie połączenie takie może się wydawać nieosiągalne. Na szczęście, w przypadku niektórych produktów tak nie jest. Przykładem jest bioprotekcja mleka, gdzie do mleka lub produktów z niego powstających dodawane są odpowiednie kultury bakterii. Ich działanie polega na wypieraniu niepożądanych mikroorganizmów, uniemożliwianiu rozprzestrzeniania się niechcianych bakterii oraz atakowaniu ich. Nie odnosi się to tylko do bakterii, ale również do niechcianego namnażania się i działania drożdży lub pleśni.

Bioprotekcja mleka i jej wpływ na zdrowie

Wspomniane dobre kultury bakterii, które stanowią naturalny konserwant nie tylko chronią. Wiedzą o tym w firmie Tomlab oferującej testy do badania mleka oraz  specjalnie wyselekcjonowane kultury bakterii do serów. Nie można zapomnieć o pozytywnym wpływie fermentowanych produktów mlecznych na nasz organizm. W ogóle mleko i jego przetwory powinny być spożywane ze względu na zawartość wapnia, witamin i składników mineralnych. Niektóre produkty, jak np. jogurty mają również działanie probiotyczne (muszą być wyraźnie opisane jako probiotyczne). Dzięki spożywaniu takich produktów wzmacnia się naturalna odporność, usprawnia się wchłanianie np. wapnia, neutralizuje się niekorzystny wpływ antybiotykoterapii. Wspomagają również walkę z alergiami.