Do czego najbardziej pasuje curry?

Czy wiesz, że curry jest jedną z najbardziej popularnych mieszanek na świecie ? Może być to unikalna kompozycja przypraw o intensywnym aromacie i pikantnym smaku lub stanowić określenie dużej grupy dań. Wywodzi się z Indii, ma postać proszku lub pasty. Chcesz wiedzieć, do czego pasuje curry? Z czym je łączyć, aby zadbać o niepowtarzalny smak dań? Przeczytaj artykuł, zainspiruj się i stwórz własne menu, niczym wybitny hinduski kucharz!

Curry i jej unikalny smak — czym w rzeczywistości jest ta przyprawa i czy warto stosować ją w swojej kuchni?

Curry zawiera w sobie przyprawy korzenne i wyróżnia się ostrym smakiem. W zależności od konkretnego składu może mieć barwę żółtą, czerwoną lub rzadziej zieloną — jest to zależne zarówno od preferencji danej osoby, jak i regionu, z którego pochodzi mieszanka. Przyprawa oprócz smaku wyróżnia się właściwościami prozdrowotnymi. Warto jednak zadbać o odpowiedniego producenta. Dobre jakościowo produkty bez sztucznych dodatków można znaleźć w hurtowni ziół i przypraw Floramex.

Przeczytaj również: Jak smakuje curry? Do czego wykorzystywać tę przyprawę?

Co znajduje się w składzie curry?

Curry może stanowić mieszankę przyprawową w różnych proporcjach i zawierać odmienne ilości i postaci następujących składników:

• kurkuma;

• czarny pieprz;

• kmin rzymski;

• chilli;

• cynamon;

• imbir;

• kolendra;

• gorczyca;

• sól;

• lubczyk;

• goździki;

• kminek;

• kozieradka;

• gałka muszkatołowa;

• czosnek;

• anyż.

Curry najczęściej kojarzy się z kurczakiem podanym z ryżem, aczkolwiek to nie jest jedyna możliwość zastosowania tej przyprawy.

Z czym curry smakuje najlepiej?

Oczywiście z mięsem, w tym wieprzowym i z baraniną. Zaskoczeniem może być przyprawianie curry ryb i owoców morza, aczkolwiek doznania kulinarne są tutaj wyjątkowo unikatowe. Co więcej, w Indiach curry jest mieszanką wykorzystywaną w diecie wegetariańskiej, np. do dań z fasoli, soi, ciecierzycy, soczewicy, tofu lub tempehu. Równie dobrze smakuje w połączeniu z batatami i orzechami. Pasuje także do indyjskiego sera paneer. Z kolei, zamiast ryżu można wypróbować połączenie pasty curry z makaronem ryżowym, ziemniakami, a nawet kaszą. W przypadku sosu curry nada smaku takim warzywom jak: pomidor, bakłażan, cukinia, brokuł, kalafior, szpinak, jarmuż, papryka, kapusta i dynia. Jak widać, przyprawa curry jest uniwersalna i można ją wykorzystać na wiele sposobów.