Nowości w branży piekarniczej – na co warto zwrócić uwagę w 2021 roku?

W procesie wytwórczym branży piekarniczej wszystkie działania, od chwili wyboru surowca do momentu dostarczenia produktów do sklepu, wpływają na ostateczną jakość pieczywa. Prawidłowa funkcjonalność i niezawodność maszyn, a także postęp techniczny to czynniki, wpływające na maksymalizację zysków ze sprzedaży. Jakie urządzenia w 2021 roku dla branży piekarniczej są warte uwagi?

Nowoczesne maszyny kluczem do zwiększenia wydajności

Działające obecnie przedsiębiorstwa piekarnicze muszą być otwarte na innowacyjne rozwiązania i dokładnie śledzić trendy konsumenckie. Dzięki temu będą w stanie szybko reagować na występujące zmiany popytu, tym samym zwiększając rentowność swojej działalności.

Przeczytaj również: Jak wybrać odpowiednią obudowę do maszyny piekarniczej?

Mimo że obecnie branża piekarnicza cechuje się dużym rozdrobnieniem a na rynku dominują małe i średnie firmy, to kładzie się duży nacisk na automatyzację i robotyzację produkcji. Zastosowanie np. nowoczesnego fermentatora mąki żytniej lub pszennej, pozwala na powtarzalność podczas odmierzania i dozowania składników.

Maszyny zastępują pracę człowieka w sposób bardzo efektywny. Nie męczą się, wykonując monotonne czynności. Jednocześnie dzięki brakowi wnoszenia zagrożeń chorobotwórczych, znacznie poprawiają standardy higieniczne całej produkcji.

Jakie znaczenie ma wdrażanie nowych technologii dla branży piekarniczej?

Robotyzacja i automatyzacja w piekarniach zapewnia powtarzalność, precyzję na najwyższym poziomie oraz zwiększenie wydajności produkcji. W obecnych czasach bariera dostępności najnowszych technologii jest bardzo łatwa do pokonania. Jest to możliwe dzięki obecności na rynku wielu firm, takich jak np. BakerLink, proponujących sprzedaż maszyn piekarniczych. Nowoczesne urządzenia takie jak automatyczne kwasownie, zaparzacze mąki czy drożdżowniki są więc na wyciągnięcie ręki każdego inwestora z branży piekarniczej.

Wdrożenie odpowiednich działań w całym łańcuchu produkcyjnym daje gwarancję wytworzenia produktów wysokiej jakości, cieszących się uznaniem klientów. Niezawodne maszyny w połączeniu z zastosowaniem wysokiej jakości surowców mogą skutecznie zwiększyć efektywność pracy i tym samym podnieść zyski ze sprzedaży wyrobów piekarniczych. Duże znaczenie ma także możliwość zachowania optymalnych warunków higienicznych dostosowanych do obowiązujących norm sanitarnych.