Walory odżwycze samopszy

Pod nie wszystkim znaną nazwą samopszy ukrywa się nic innego, jak dawna odmiana pszenicy, która uprawiana była już około 7 tysięcy lat p.n.e. Jakie są zatem właściwości odżywcze tego prastarego zboża i dlaczego warto się nim zainteresować? Aby poznać odpowiedź na to pytanie, czytaj dalej ten artykuł.

Samopsza – daleka krewna pszenicy o wyjątkowych właściwościach

Samopsza to niezwykle ciekawe zboże z długą historią uprawy, które ostatnio zyskuje na popularności. I słusznie, ponieważ posiada ona szczególne wartości odżywcze, które czynią z niej tzw. żywność funkcjonalną. Nie tylko bowiem zawiera o połowę więcej białka niż pszenica, lecz także dużą jego  część stanowią tzw. aminokwasy egzogenne, czyli takie, które musimy sobie dostarczać razem z pożywieniem. Co więcej, samopsza zawiera ogromną ilość mikro i makroelementów, w tym : żelaza, cynku, magnezu i manganu. Do tego  bogata jest także w karotenoidy, takie jak: luteina i zeaksantyna, które są szczególnie ważne dla prawidłowego widzenia, zapobiegając chorobom plamki żółtej i chroniąc oczy przed chorobami spowodowanymi szkodliwym promieniowaniem UV. Jej spożywanie korzystnie wpływa również na pracę układu nerwowego, pokarmowego, jak też układu krążenia, zmniejszając ryzyko chorób cywilizacyjnych, jak nowotwory czy choroby serca.

Co ciekawe, mimo iż samopsza zawiera gluten, jego skład różni się od tego, który znajduje się w pszenicy. Jest on bowiem dużo lepiej przyswajalny i najmniej alergizujący, dlatego nawet osoby ze słabą tolerancją glutenu mogą rozważyć jego spożywanie, biorąc pod uwagę, jak wiele można zyskać włączając do diety samopszę.

Gdzie kupić produkty z samopszy?

Produkty z samopszy możemy zakupić m.in. w sklepie internetowym Diogra. Do wyboru mamy zarówno mąkę, jak i otręby oraz ziarno samopszy. Z mąki takiej można upiec pyszny chleb o charakterystycznym orzechowym smaku, natomiast otręby można stosować jako posypkę, jak też mieszać z jogurtem itp. Ziarno samopszy można z kolei m.in. po ugotowaniu dodawać do sałatek lub deserów. Z pewnością warto dać szansę samopszy i wykorzystać ją w naszej codziennej diecie, aby wspomóc zdrowie i dostarczyć organizmowi bogactwa składników odżywczych, jak też w przypadku diet wysokobiałkowych.